Ngoài xoài ngâm chua ngọt, bạn có thể thử làm món Mứt xoài cay chua chua ngọt ngọt để vừa nhâm nhi, vừa “tám” chuyện ngày đầu Xuân nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 1 trái xoài còn hơi xanh ( tức xoài hường) khoảng 450g
• 180 gram đường
• 1 muỗng cà-phê bột ớt ( ai thích cay thì cho thêm)
• 50ml nước
• 1 muỗng cà-phê vôi pha với 1,5 lít nước, chắt lấy phần nước trong.
• 1 chút xíu muối

Hướng dẫn cách làm:

• Xoài gọt bỏ vỏ và hạt thái miếng dài hơi dày. Ngâm xoài vào nước vôi trong có muối. Ngâm ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Sau đó rửa xoài qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
  

• Cho đường + nước + xoàì vào chảo trộn chung rồi bắt lên bếp rim 5 phút với rửa vừa.

• Khi nước đường sôi thì hạ thấp lửa tiếp tục rim và khoảng 3 phút đảo nhẹ xoài 1 lần. Cứ như thế cho đến khi đường chuyển qua màu vàng sánh lại, miếng xoài trong thì cho ớt vào đảo đều 2 phút là tắt lửa.

• Chờ mứt xoài cay nguội thì cho vào hũ đậy nắp, bảo quản nơi thoáng mát.
• Mong các bạn thành công

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)